- Bilduma:
- Zainak; Cuadernos de Antropologia-Etnografía 34
- Zenbakia:
- 2487
- Egilea / emailea
- Esther Rebato; F.Xavier Medina; Itziar Salces; Inmaculada Sánchez; Igor Garine; Helen
Macbeth; Eva Zafra Aparici; Barbara Atie Guidalli; Jesús Contreras Hernández; MªÁngeles Bermejo
Fernández; Luis Cantero Abad; Elena Espeitx Bernat; Juanjo Cáceres Nevot; David Fornons Fontdevila;
Leire Escajedo San Epifanio; Clara P. Peña Venegas; Hernando Bernal Zamudio; MªEugenia Pérez
Ponsa; Philippe Pesteil; Mabel Gracia Arnaiz; Jana Parízková; Vojtech Hainer; Marie Kunesová; María
J. Muñoz Cachón; Esther Rebato Ochoa; Aline Jelenkovic Moreno; Itziar Salces Beti; Consuelo Prado;
Verónica Calabria; Raquel Fernánadez del Olmo; MªDolores Marrodán; Françoise Rovillé-Sausse;
Anders Nielsen; Margarita Carmenate; Naiara Zamacona; Ana Mª Rocandio; Miriam Municio; Laura
Ansótegui; Concha Martínez de la Pera; Marta Arroyo; Aldo Lisboa; Ligia T.L. Simonian; Carina Losna
Amaral; F.Xavier Medina; Miren Gorrotxategi Azurmendi; Leila Abu-Shams; Isabel González Turmo;
Fatima El Ouardani; Abdeslam El Aallali; Almudena Hasan Bosque; Montserrat Ocio Vallejo; Ángel
Goicoechea Marcaida; Fermín Leizaola Calvo; Javier Rosique; Esther Rebato; Itziar Salces; Leire San
Martín; Arantza Vinagre;
- Edizio datuak:
- Eusko Ikaskuntza ; Donostia ; 2010
- Gaiak:
- ETNOGRAFIA-ETNOLOGIA
FOLKLORE-ANTROPOLOGIA
- Kokapena:
- XI / 2
- Edukia:
- Summary ....5
I. Alimentación: perspectivas globales...13
II. Alimentación y socialización: infancia y adolescencia...33
III. Maneras de ser, maneras de comer...109
IV. Alimentación, cuerpo y salud. ¿Un mundo globalizado?...225
V. Gastronomía, turismo y rutas alimentarias...337
VI. El sur y el este del Mediterráneo frente a la globalización: culturas locales, implicaciones religiosas
y proyecciones globales...391
VII. Perspectivas etnográficas en Euskal Herria...465
VIII. Originales y revisiones...531
analytic Summary...567
- ISBN:
- 978-84-8419-206-0
- Neurriak:
- 577; 24
